麦茶

麦茶ってどんなお茶？

麦茶は昔、麦湯と呼ばれてお茶とは違う飲み物とされてきました。麦茶専門の麦湯店がありました。麦茶とは大麦の種子を炒ったお茶です。「はと麦茶」とは別の種類になります。大麦には六条大麦と二条大麦に分けられます。たんぱく質の多い六条大麦のほうが香ばしい香りがするといわれています。夏に冷やして飲むことが多い麦茶ですが、冬に温かくして飲むこともあります。タンニンが少なく、カフェインが含まれていないので、大人も赤ちゃんも安心して飲むことができます。麦茶を使ってご飯を炊いたり、大麦を使った麦焦がし粉でお菓子を作るのも香ばしくなっておいしいですよ。

麦茶の効能

麦茶には体温を下げる効果や抗酸化作用があり、生活習慣病の予防をします。麦茶の成分には次のようなものがあります。

• 食物繊維…腸の働きを活発にし、コレステロール値を抑えます。
• リノール酸…骨や皮膚などの各組織を正常に保ちます。
• ピラジン類…麦茶の香ばしいにおいの成分で、血液をさらさらにする効果があります。
• ギャバ（GABA）…脳や神経の働きを活発にし、血圧を下げる働きがあります。

麦茶の選び方

麦茶の多くはティーパックやペットボトルで売られています。麦茶に使われる麦にも国産の大麦、海外の大麦、小粒の大麦、大粒の大麦と種類があります。焙煎方法によって麦茶もいろいろな種類があります。ムラのある焙煎方法ではまろやかな味と豊かな香りが楽しめますし、遠赤外線を使ってしっかり焙煎したものは色も香りも良く出ます。また、麦茶には黒豆やはと麦をブレンドした麦茶もあります。

麦茶の作り方

水から作る場合は1パック（茶葉なら40g）に1リットルの水を入れ、冷蔵庫でそのまま冷やします。麦茶によって1〜2時間でできあがりです。お湯で作る場合は鍋に麦茶のパック1パックと1リットル〜1.5リットルのお湯を入れ、弱火にします。5〜10分抽出し、熱が取れてから冷蔵庫で冷やします。水で作るよりお湯から作ったほうが短時間ででき、麦茶本来の味でおいしくできます。冷やしすぎると水で作ったとき同様にでんぷん質が壊れてしまうので、低くても5〜10℃までにしておきましょう。麦茶は作ってしまうと日持ちがしないので、飲みきれる量だけを作り、必ずパックを取り出してくださいね。

麦茶の飲み方

麦茶はタンニンが少ないので、持ち歩きがしやすくお昼のお弁当にも向いています。また、先にも触れましたが他のお茶とブレンドされることもよく、ラベルには「大麦」と書かれていることがよくあります。気分や気になる症状でブレンド茶を選んでみてください♪

• ウーロン茶…カテキンやカフェインが含まれていて、朝すっきりと目覚めたいときにおすすめです。
• プーアール茶…油っこい食べ物を食べたときに脂肪を分解してくれます。
• どくだみ茶…10の効用があるとされ、美肌や便秘解消・健胃などの効果があります。
• はと麦茶…美肌効果があります。

麦茶羹のレシピ

材料

麦茶500cc、砂糖お好みで60〜100g、粉寒天4g

作り方

1. 鍋に麦茶と粉寒天を加え、中火にかけます。
2. 2〜3分沸騰させ、粉寒天が溶けたら砂糖を加え、更に3分ほど煮詰めます。
3. 容器に流し、冷やして固めます。
4. 切り分けてお好みできなこやコーヒークリームをかけてできあがりです。

簡単♪麦茶漬けのレシピ

材料

冷えたご飯・麦茶適量
【お好みで】みょうが・大葉・塩昆布・白ごま・昆布茶・梅干し

作り方

1. .みょうが・大葉は千切りにします。
2. 冷えたご飯にお好みの具材をのせ、麦茶をかけてできあがりです。

麦茶ご飯のレシピ

材料

米・麦茶・白ごま各適量

作り方

1. 普通にご飯を炊く要領で米と麦茶を入れます。
2. 炊飯器のスイッチを入れておまかせで炊きます。
3. 食べる直前に白ごまを振ってできあがりです。

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